свекла 500 г,
морковь 1,
петрушка 1 корень,
сметана 1 стакан,
сок лимонный 1 столовая ложка,
сахар 1 столовая ложка,
мука 1 столовая ложка,
масло 50 г,
соль по вкусу.
Свеклу, морковь, петрушку нарезать соломкой, положить в кастрюлю с широким дном, сбрызнуть лимонным соком, добавить масло, немного воды и потушить под крышкой 40-50 мин, периодически помешивая. Обжарить на сковороде с маслом муку, добавить к ней сметану, соль, сахар и прокипятить 1-2 мин. Готовые овощи приправить соусом.
