мука кукурузная 1 стакан,
мука пшеничная 2 стакана,
молоко 2 стакана,
яйцо 4,
сливки 1 стакан,
дрожжи 25 г,
соль,
сахар по вкусу.
Вылить в кастрюлю теплое молоко, размешать в нем дрожжи, добавить всю муку и хорошо размешать. Кастрюлю с тестом накрыть полотенцем и поставить в теплое место подходить. Через 1,5-2 ч добавить в тесто растертые с сахаром и солью желтки, хорошо все перемешать и снова поставить подходить.
Яичные белки хорошо взбить и смешать со взбитыми сливками. Когда
тесто вторично подойдет, осторожно ввести в него яичные белки со сливками
и дать постоять 15-20 мин. После этого можно выпекать блины.
